葡萄酒是一種營養豐富的低度發酵飲料，葡萄酒對人體非常有益，主要是因為葡萄酒中含有多酚成分。植物性化學物質多酚種類有4000多種，而紅葡萄酒中的多酚有達200多種。
單寧、白藜蘆醇，花色素苷等物質就是葡萄酒中對人體健康有益的多酚類物質之一。單寧可以預防葡萄酒氧化，白藜蘆醇可以預防心臟疾患、抑制癌細胞增長。適量飲用葡萄酒不僅可以幫助提高睡眠質量，還可以促進人體血液循環更加順暢、預防心臟病、動脈硬化等的心血管疾病。
葡萄酒這些神奇功效，主要歸功于葡萄酒中的白藜蘆醇、原花青素等多酚物質。這些多酚物質可以增加體內消除動脈脂肪層的優良膽固醇HDL（高密度脂蛋白），減少讓脂肪層堆積在體內的劣質膽固醇LDL（低密度脂蛋白）。飲用葡萄酒還可以讓腦部血管更加健康，從而預防腦神經細胞的老化和損傷，預防老年癡呆等疾病。
搭配膳食堅持飲用適量的紅葡萄酒，可以有效預防胃癌，結腸癌等多種病變，降低糖尿病的發病率。葡萄酒強大的抗氧化能力，還可以有效預防感冒、滋養皮膚和防止老化。
